Содержание:
I. Организационно – подготовительный этап
1. Выбор проекта
2. Из истории салата Оливье
3. Звёздочка обдумывания
II. Технологический этап
1. Приготовление салата
2. Выбор рецепта
3. Выбор инструментов
4. Технологическая карта приготовления салата «Оливье»
5. Приготовление салата
6. Полезные советы
7. Реклама
III. Заключительный этап
1. Экономический расчёт
2. Анализ и оценка работы
